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Mendiants de Pâques

Véronique nous livre une petite recette pour faire bonne figure dans 2 semaines (c'est Pâques !). Mendiants au chocolat Faire fondre du chocolat noir à dessert au bain-marie, à feu très doux (sinon, il cuit).Déposer une cuillère à café de chocolat fondu...

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Tags: Véro, chocolat

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25 février 2013

Apéro terrien / Boissons light et petit déj

La rigueur de Fred lui fait faire un houmos délectable : "Tu fais tremper env. 250 g de pois chiches une journée. Tu les cuis 1/2 h avec un morceau de kombu.Tu égouttes et tu mixes avec 1 jus de citron, de l'eau de cuisson, les 2/3 d'un pot de tahin et...

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Tags: boisson, houmos, petit déj

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23 février 2013

Note sucrée : Crème chocolat-tofu

La note sucrée (et exceptionnelle bien sûr !). Crème au chocolat et tofu soyeux Pour 4 personnes 200 g de chocolat noir 400 g de tofu soyeux 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée (pour les femmes enceintes, remplacez par de l'eau de fleur d'oranger)...

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Tags: chocolat, tofu

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22 février 2013

Légummmh ! Velouté vert, crème orange et salade crue-cuite

Quelques douceurs de légumes avant la fin de l'hiver : Velouté de brocolis et noix de cajou Pour 4 personnes 1 bouquet ½ de Brocoli 1 cube de légume bio 1 à 2 CS de Purée de cajou 1 à 2 CS de Lait végétal Faire chauffer l’eau avec le cube bio.Parallèlement...

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Tags: Catherine, brocolis, lentilles, velouté, fenouil

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20 février 2013

Apéro marin : combinaison de tartares d'algues & rillettes de sardines

En souvenir d'une soirée de célébration, quelques souvenirs gustatifs à commencer par l'apéro. Tartare à la dulce et au haricot de mer Pour 3 à 4 personnes 60 g de Dulce 60 g d'Haricot de mer 2 cc de Citron ½ gousse d'Ail 2 CS d'Huile d’olive Coriandre...

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Tags: algues, sardine

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20 novembre 2012

Choucroute, clafoutis salée & tarte sucrée au potiron

Quelques recettes testées et approuvées par Régine. Choucroute = chou fermenté - Laver les choux et les couper en fines lamelles, les mettre dans un récipient ou gros pot-> 1 couche de chou, couvrir de sel et ainsi de suite. Au-dessus du tout, poser un...

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Tags: Régine, cuisine

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16 mars 2012

2 gâteaux aux carottes et aux fruits séchés

Après une dégustation bien sentie de carrot cake, voici la recette que partage Fred avec nous.En bonus, celle du sticky toffe pudding, un truc pas naturo pour 2 sous, mais bon pour le moral ;-) Bref, des "tueries" comme on dit ! Carrot cake Pour un carrot...

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Tags: Fred C, cuisine

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2 février 2012

Petits plats d'hiver

Deux recettes chaleureuses expérimentées dans la famille de Fred : Lasagnes de polenta aux champignons 500 g de champignons 500 g d'epinards 1 grosse échalote 1 brique de crème fraîche ou végétale 150 g de polenta 100 g de parmesan huile d'olive sel,...

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Tags: Fred C, cuisine

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22 janvier 2012

Une dernière galette ?

Avant d'achever la saison et de passer aux crêpes, vous aurez peut-être envie d'une dernière galette des rois ? J'ai essayé celle de Laurence Salomon : très forte en amande, nourrissante, mais sans beurre ;-) Galette des rois bio Pour 8 personnes Pour...

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Tags: cuisine, amande

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22 décembre 2011

Gâteau aux fruits

Voici la recette des gâteaux aux fruits que Frédérique nous a faits découvrir lors de notre dernier apéro : Gâteaux aux fruits Pour 6 gâteaux individuels : 100 g de farine (par ex : 70 g de farine de riz complète et 30 g de farine de châtaignes) 5 g de...

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Tags: Fred B, cuisine

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