Apéro naturo

Quelques recettes de Fred à tartiner et crocker :

Crackers

Parfumés : 100 g graines de tournesol 350 g graines de lin brun 100 g ? 100 g sésame 3 CS huile d’olive 3 cc graines de fenouil 70 g tamari

Epicés : 100 g graines de tournesol 100 g graines de lin brun 400 g graines de lin doré Des feuilles de coriandre 3 CS huile d’olive 1 CS curry 60 g tamari

Mélanger, étaler sur du papier sulfurisé et enfourner à 40°C pour environ 20h.

Caviars

Petits pois-coriandre : 500 g petits pois germés (2 jours en changeant l’eau toutes les 12h) 1 gousse d’ail ½ oignon rose 1 poignée de coriandre ou pousses de coriandre 60 g jus de citron 70 g tamari 120 g huile d’olive

Algues : 200 g laitue de mer 200 g dulse 200 g wakamé 120 g huile d’olive 60 g jus de citron 1 oignon 3 gros cornichons 1 CS câpres au sel Olives noires ou avocat (facultatif)

Mixer tout et conserver au frais.

Comments

[Fred C]

Il y a une omission de taille dans la recette des crackers : il
est imperatif de faire tremper les graines : 2 heures pour les mucilagineuses et 1 nuit pour les autres , sinon, elles ne colleront pas entre elles!